Шампиньоны в шерри

400 грамм свежих шампиньонов,
6 столовых л. лимонного сока,
2 литров уковицы,
3 зубчика чеснока,
пять столовых ложек оливкого масла,
соль, черный перец,
10 столовых л. шерри,
три столовых ложки замороженной петрушки.

Шампиньоны разрезаем пополам или на четыре
части, польем лимонным соком. Мелко нарезаем лук
и чеснок. разогреем оливковое масло, поджарим в
нем лук и чеснок до прозрачности. добавим
шампиньоны и немного обжарим, приправим солью
и перцем и вольем шерри, дадим настоятся 6 минут.
подаем, посыпав нарезанной петрушкой, как
горячее или холодное блюдо.